طرز ساخت کیک خانگی نرم و اسفنجی با لوازم ساده


کلیه عکس های سایت را به سهولت دریافت کنید مبل ها بازی آنلاین لرد ها
slide
slide
slide
Prev
Next


طرز ساخت کیک خانگی نرم و اسفنجی با لوازم ساده

تهیه کیک خانگی نرم و اسفنجی کار سختی نیست

فقط باید نکاتی را رعایت کرد از جمله دمای موادمون که باید با محیط هم دما باشه مثل تخم مرغ و شیر یا آب میوه
و نکته دیگر موادمون باید دقیق باشه نه زیاد و نه کم و هم زدن با قانون خودش!
مواد لازم :
آرد:۲ لیوان – شکر ۲ لیوان – تخم مرغ: ۴ عدد – روغن مایع یک چهارم لیوان – شیر یا آب یا آب میوه یک سوم لیوان – وانیل یک قاشق مرباخوری- بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
اول از همه آرد را با بکینگ پودر سه بار الک میکنیم

مواد لازم برای ساخت کیک

ابتدا خوب با هم مخلوط میکنیم

قالب کیک رو با روغن چرب کرده و آرد میپاشیم تا بعد از پخت کیک راحت تر از قالب جدا بشه
ک لیوان شکر را با زرده های تخم مرغ ( زرده و سفیده را جدا میکنیم) و نصف قاشق مربا خوری وانیل هم میزنیم اگر فصل پرتقال است یک قاشق مرباخوری پوست پرتقال را هم به موادمون اضافه میکنیم

مواد کیک را هم می زنیم

سفیده را با یک لیوان شکر و نصف دیگر وانیل هم میزنیم تا جایی که پره های همزن روی مواد بماند و اگر ظرف حاوی سفیده را برگردانیم مواد از ظرف نریزد
موادمون را با همزن تا وقتی میزنیم که مایع کیک به رنگ روشن و کشدار بشه

ماده مخصوص ساخت کیک اسفنجی ما در حال آماده شدن است

به مواد زرده و شکر روغن مایع ( مقدارش تا همین اندازه ) اضافه کرده با لیسک هم میزنیم
آرد و شیر یا آب میوه را در سه مرحله اضافه میکنیم
یک مقدار آرد و یک مقدار آب میوه میریزیم و هم میزنیم از یک طرف کیک را هم میزنیم یعنی از اول یا جهت عقربه های ساعت یا از اول خلاف جهت! این نکته برای پف کردن کیک لازم و ضروریه

به دقت مواد لازم را هم میزنیم

مواظب باشید تا آرد گلوله نباشه در مایع کیکمون و زیاد هم زده نشه
حالا سفیده تخم مرغ را در سه مرحله اضافه میکنیم

ساخت کیک اسفنجی با فرزانه

هم زده نشه یعنی اینکه مواد کیک را از پایین به بالای سفیده آرده میشه که در اصطلاح فولد کردن میگن

مخلوط کردن مواد لازم کیک

آشپزی حرفه ای با دستور العمل های اشپزی فرزانه

برای اینکه بفهمیم کیک پخته یا نه یک کارد را در کیک فرو کرده اگه خمیری بود نپخته و اگه خشک بود پخته است

خمیر کیک در حال آماده شدن

مواد را به آرامی در قالب میریزیم
اگر بخواهیم روی کیک صاف و یک دست بشه مواد از همه جای قالب میریزیم یعنی از یک جا بریزیم تا مواد به همه قسمت قالب بره

ظرف مخصوص کیک - شما از هر نوع ظرفی می توانید استفاده کنید

سطح کیکمون ناهموار میشه

کیک را از فر بیرون میاوریم
حالا قالب را در فر یا تنور گازی یا روی بخاری با شعله پایین اگر در فر باشه ۱۸۰ درجه ، در تنور یا بخاری با شعله پایین به مدت ۵۵ تا ۶۰ دقیقه میگذاریم

کیک نهایی

 

بخش آموزش آشپزی با فرزانه

نویسنده : فرزانه

منبع مطلب : سایت پی سی پیک

www.p30pic.com




بدون نظر

ثبت نظر

منتظر پاسخ هستم

 


صفحه 1 از 11

Copyright (C) 2010-2015 p30pic.com All rights reserved

حق کپی رایت محفوظ ... این سایت تابع قوانین کشور زیبای ایران می باشد

X close
like us on google plus